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BOLOGNAISE DE TEMPEH

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Repas rapide et satisfaisant, parfait pour un dîner en semaine.

INGRÉDIENTS

  • 240 grammes de tempeh, émietté

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 oignon moyen, finement haché

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 1 carotte, coupée en dés

  • 1 branche de céleri, coupée en dés

  • 400 grammes de tomates en conserve

  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate

  • 1 cuillère à café d'origan séché

  • 1 cuillère à café de basilic séché

  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, ajuster selon le goût)

  • Sel et poivre, au goût

  • Feuilles de basilic frais, pour garnir (facultatif)

45 minutes

4 portions

INSTRUCTIONS

  1. Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le tempeh émietté et faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez du feu et mettez de côté.

  2. Ajoutez l'oignon haché, l'ail, la carotte et le céleri dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes. Rajoutez le tempeh cuit dans le mélange de légumes.

  3. Incorporez l'origan séché, le basilic séché, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre, puis ajoutez les tomates en conserve et la pâte de tomate, en mélangeant bien tous les ingrédients.

  4. Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce doucement pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la sauce bolognaise sur vos pâtes préférées, garnie de feuilles de basilic frais si désiré.

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