Parfait pour le ''meal prep'' ou un souper rapide et satisfaisant !
INGRÉDIENTS
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1 bloc de tempeh Noble Bean (240 g), tranché en fines lamelles
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200 g de haricots verts ou de pois mange-tout, équeutés et coupés en deux
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1 petit oignon rouge, émincé finement
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2 c. à soupe d’huile de cuisson de votre choix
Pour la sauce
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3 c. à soupe de sauce soya
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1 c. à soupe de sirop d’érable ou de cassonade
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1 c. à soupe de vinaigre de riz
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1 c. à thé d’huile de sésame grillé
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1 gousse d’ail, hachée finement
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1 morceau de gingembre (2 cm), râpé
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Une pincée de flocons de piment (optionnel)
20 minutes
3 portions
INSTRUCTIONS
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Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Faites sauter le tempeh jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant (4 à 5 minutes). Retirez-le du feu et réservez.
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Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile et faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les haricots verts et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes (ils doivent rester croquants). Si vous les préférez plus tendres, vous pouvez les blanchir avant de les ajouter à la poêle.
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Remettez le tempeh dans la poêle. Versez la sauce et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Servez chaud avec du riz ou des nouilles.