Ce plat d'accompagnement sucré et salé regorge de saveurs et de bienfaits végétaux. Parfait pour compléter votre festin des fêtes!
INGRÉDIENTS
Pour le tempeh:
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240 g de tempeh, coupé en cubes ou triangles de 2,5 cm
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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2 c. à soupe de sauce soya ou tamari
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1 c. à soupe de sirop d'érable
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1 c. à thé de moutarde de Dijon
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1 gousse d'ail, hachée finement
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1/2 c. à thé de paprika fumé
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1/4 c. à thé de poivre noir
Pour les carottes glacées au sirop d'érable:
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500 g de carottes, épluchées et coupées en bâtonnets ou en tranches épaisses
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1 c. à soupe d'huile d'olive
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2 c. à soupe de sirop d'érable
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1 c. à thé de thym frais (ou 1/2 c. à thé de thym séché)
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1/2 c. à thé de cumin moulu
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Sel et poivre noir, au goût
Garnitures optionnelles:
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Persil frais, haché
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Noix de pécan ou noix de Grenoble grillées
45 minutes
portions
INSTRUCTIONS
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Mariner le tempeh: Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soya ou tamari, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, l'ail, le paprika fumé et le poivre noir. Ajoutez les morceaux de tempeh dans le bol et mélangez délicatement pour bien les enrober de marinade. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes, ou jusqu'à 1 heure pour une saveur plus intense.
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Préparer les carottes: Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Dans un grand bol, mélangez les carottes avec l'huile d'olive, le sirop d'érable, le thym, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
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Rôtir les carottes et le tempeh: Étalez le tempeh mariné et les carottes sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Disposez-les de manière à ce qu'ils soient légèrement espacés pour une cuisson uniforme. Faites rôtir au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et caramélisées et que le tempeh soit doré et légèrement croustillant.
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Servir: Transférez le tempeh rôti et les carottes sur un plat de service. Garnissez avec du persil frais et des noix grillées, si désiré. Servez chaud en plat principal ou en accompagnement copieux.