Mariné dans une sauce jerk à l'érable, douce et acidulée, le tempeh se marie parfaitement avec l'ananas caramélisé, offrant une explosion de saveurs tropicales à chaque bouchée. Parfait pour un festin estival !
INGRÉDIENTS
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2 paquets de tempeh biologique Noble Bean, coupés en gros cubes pour les brochettes
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1 cuillère à soupe d’assaisonnement jerk
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60 ml de jus d’ananas
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2 cuillères à soupe de sirop d’érable
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1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
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Jus d’un tiers de lime
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200g de morceaux d’ananas frais, coupés en cubes de taille similaire à ceux du tempeh
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Ajoutez vos légumes préférés (Nous aimons les poivrons et les oignons)
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Un petit bouquet de coriandre hachée
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Brochettes en bois ou en métal
25 minutes + temps de marinade
4-6 portions
INSTRUCTIONS
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Dans un grand bol, mélangez l’assaisonnement jerk, le jus d’ananas, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, le jus de lime, et une pincée de sel.
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Ajoutez les cubes de tempeh à la marinade, en vous assurant qu'ils soient bien enrobés. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de bien imprégner le tempeh.
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Retirez le tempeh de la marinade et enfilez-le sur les brochettes, en alternant avec les morceaux d’ananas et les légumes de votre choix. Réservez la marinade restante pour badigeonner.
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Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Placez les brochettes sur le gril et faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les tournant de temps en temps et en badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu'à ce que le tempeh soit doré et légèrement carbonisé, et que l’ananas soit caramélisé.
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Servez les brochettes sur du riz basmati chaud, garnissez de coriandre si désiré.