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Ce repas satisfera tout le monde !

INGRÉDIENTS

  • 1 bloc (240g) de tempeh Noble Bean, émietté

  • 2 c. à soupe de sauce soja ou tamari

  • 1 c. à soupe d'huile de votre choix

  • 1/2 petit oignon, finement haché

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 1 c. à thé d'origan séché

  • 1 c. à thé de basilic séché

  • 1/2 c. à thé de paprika fumé (optionnel)

  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues (ou graines de chia) + 2,5 c. à soupe d'eau (pour faire un « œuf de lin »)

  • 1/4 tasse de chapelure (utiliser sans gluten si nécessaire)

  • 2 c. à soupe de levure nutritionnelle

  • Sel et poivre au goût

25 mins + prep

4 portions

INSTRUCTIONS

  1. Préparez ''l'œuf'' de lin : Dans un petit bol, mélangez les graines de lin moulues avec de l'eau tiède ou chaude. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  2. Faites cuire le tempeh à la vapeur : Émiettez le tempeh en petits morceaux. Faites-le cuire à la vapeur pendant 10 minutes pour l'attendrir et enlever toute amertume.

  3. Faites cuire les aromates : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute.

  4. Une fois refroidi, mélangez les ingrédients : Dans un grand bol (ou dans un robot culinaire), mélangez le tempeh cuit à la vapeur, l'oignon et l'ail cuits, la sauce soja, l'origan, le basilic, le paprika fumé, la levure nutritionnelle, la chapelure et ''l'œuf'' de lin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  5. Formez des boulettes : Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange tienne lorsque vous le pressez. Formez des petites boules d'environ 2,5 à 3 cm de diamètre.

  6. Faites cuire les boulettes : Vous pouvez les cuire au four ou les faire frire à la poêle.                                                              Pour cuire au four : Préchauffez le four à 190°C. Placez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

  7. - Pour les faire frire : Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés (environ 8 à 10 minutes).

  8. Servez : Servez vos boulettes de tempeh avec de la sauce marinara sur des pâtes, ou à côté de purée de pommes de terre et de légumes rôtis.

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