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Des galettes burger de tempeh parfaitement marinées offrent une saveur fumée et satisfaisante.
INGRÉDIENTS
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240 grammes de tempeh
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1/4 tasse de sauce barbecue (de votre choix, de préférence un peu fumée)
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1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
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1 cuillère à soupe de sirop d'érable
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1 cuillère à café de paprika fumé (ou au goût)
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1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
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1/2 cuillère à café de poudre d'ail
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1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
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Huile de cuisson de votre choix (pour la friture)
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Petits pains à burgers et garnitures de votre choix
30 minutes
4 portions
INSTRUCTIONS
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Coupez le tempeh en 4 morceaux égaux. Dans un plat peu profond, mélangez la sauce barbecue, la sauce soja, le sirop d'érable, le paprika fumé, le vinaigre de cidre de pomme, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Placez les tranches de tempeh dans la marinade et assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, en retournant une fois.
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Chauffez votre huile de cuisson dans une poêle à feu moyen (ou faites griller le tempeh au barbecue). Placez les tranches de tempeh mariné dans la poêle et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le tempeh soit caramélisé et doré.
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Pendant que le tempeh cuit, tranchez les pains à burger et préparez les garnitures.
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Assemblez vos burgers. Si désiré, ajoutez un filet supplémentaire de sauce barbecue sur le tempeh.