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Ton déjeuner vient de passer au niveau supérieur avec un boost de protéines et de fibres.
INGRÉDIENTS
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1/2 Bloc de tempeh Noble Bean (120 g), émietté en petits morceaux
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1 ½ tasse de flocons d’avoine
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1/2 tasse de noix hachées (amandes, pacanes ou noix de Grenoble)
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1/4 tasse de graines de tournesol ou de citrouille
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1/4 tasse de noix de coco râpée (facultatif)
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2 c. à soupe de sirop d’érable (ou au goût)
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2 c. à soupe d’huile neutre ou d’huile de coco
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1 c. à thé de cannelle (ou au goût)
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Une pincée de sel
Pour servir:
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Yogourt végétal (nature ou à la vanille)
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Petits fruits frais (bleuets, fraises, framboises)
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Optionnel : un filet de sirop d’érable ou de beurre de noix
30 minutes
6 portions
INSTRUCTIONS
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Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
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Émiettez le tempeh avec vos mains en morceaux de la taille de granola.
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Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, le tempeh, les noix, les graines, la noix de coco, la cannelle et le sel.
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Ajoutez le sirop d’érable et l’huile, puis mélangez bien pour enrober uniformément.
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Répartissez le mélange uniformément sur la plaque. Faites cuire 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
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Laissez refroidir complètement, puis conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
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Pour servir, déposez le granola sur du yogourt et garnissez de petits fruits frais. Ajoutez un filet de sirop d’érable ou de beurre de noix, si désiré.