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Baguette croustillante, tempeh sucré-salé, légumes marinés acidulés-voilà ce qu’on appelle du carburant végétal bien fait !
INGRÉDIENTS
• 1 bloc de tempeh Noble Bean aux algues (240 g), tranché
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé de vinaigre de riz
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 baguette
• Légumes marinés (carotte, daïkon, concombre)
• Coriandre fraîche
• Mayonnaise végane
• Optionnel : tranches de jalapeño ou un filet de sriracha pour un peu de piquant
30 minutes
2 portions
INSTRUCTIONS
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Dans un bol, mélanger la sauce soya, le sirop d’érable, le vinaigre et l’ail. Faire mariner les tranches de tempeh dans la sauce pendant 10 à 15 minutes (ou jusqu’à 1 heure pour une saveur plus intense).
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Faire revenir le tempeh mariné dans un peu d’huile à feu moyen, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Option alternative : le cuire au Airfryer à 400 °F (200 °C) pendant 10 à 12 minutes, en le retournant à mi-cuisson. -
Trancher une baguette fraîche dans le sens de la longueur. Tartiner généreusement les deux côtés de mayonnaise végane (tu peux y ajouter un peu de sriracha pour une touche piquante).
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Garnir de tempeh, de légumes marinés et d’herbes fraîches.
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Emballe, emporte et profite du plein air - le pique-nique parfait !